Il était peut-être un jeune homme appelé Vincent, originaire de Tourrettes, qui dans sa jeunesse a travaillé dans divers vignobles de la région.

Puis, vers 1948, il ouvrit un bar à vin dans son Tourrettes natal, servant des vins régionaux et une petite restauration.

Aujourd'hui, La Vigne Vincent perpétue cette tradition d'excellence, au cœur de la Place de la Mairie.